设为首页收藏本站

姚而山网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
热搜: 活动 交友 discuz
查看: 429|回复: 0

教你做美味的黄焖鸡米饭

[复制链接]
  • TA的每日心情

    4 天前
  • 签到天数: 868 天

    连续签到: 1 天

    [LV.10]军区司令

    1979

    主题

    4771

    帖子

    46万

    积分

    版主

    Rank: 7Rank: 7Rank: 7

    积分
    462240

    活跃会员

    发表于 2017-10-18 10:30:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

    黄焖鸡米饭是历史传统名吃,起源于济南。黄焖鸡米饭做成后色香味美,口感鲜嫩。如今,大街小巷也随处可见大大小小的黄焖鸡米饭馆子。究竟黄焖鸡米饭怎么做?有哪些秘诀?今天小编就带大家在家里自制黄焖鸡米饭!

        主料:鸡腿两只、绿辣椒1个。

        制作方法:1、首先把所有主料与辅料都备好。扒好蒜,把新鲜鸡腿、红绿辣椒、香菇、葱、姜、蒜都洗干净备用。

        2、鸡肉剁成滚刀小块,盛到碗里。

        3、香菇切成片,绿辣椒与红辣椒都切成滚刀块。

        4、辅料:葱切成葱花、姜切成薄片,蒜切成薄片,小米辣切成小碎丁。

        5、所有切好的料儿都放入盘中备用。6、锅上灶,点火,中火便可。加上一汤勺花生油,待冒烟,加入3小勺糖。

        7、待糖色稍微变黄,便立即加入鸡块翻炒,翻炒均匀,鸡块颜色变黄,加入料酒翻炒。

        8、然后加入姜片、蒜片、小米辣翻炒,注意:蒜片不要全用完,快出锅时再放一点。翻炒均匀。

        9、加入香菇片翻炒。翻炒均匀后,加入少许酱油,注意不要加得太多,防止颜色过重,不好看也不好吃。

        10、翻炒均匀后,倒入开水,水量为没过鸡腿块表面少许为佳,然后盖上锅盖闷,当汤烧开时,稍关点火,继续闷20分钟左右。

        11、要看汤汁数量,当还剩半食指汤汁时便可打开锅盖了,加入少许盐与白胡椒粉,翻炒均匀,然后再盖上锅盖,闷一会儿。

        12、待汤汁还剩下三分之一食指时,便可打开盖,加入红、绿辣椒翻炒,翻炒均匀,盖盖闷上半分钟。

        13、打开锅盖,放入葱与剩下的蒜片,再进行翻炒均匀,稍收收汤汁,便可出锅了。

        14、一道美味的黄焖鸡做成了,盛盘。再端上在蒸锅内蒸好的米饭,就这一道菜,也成美味的午餐了。

        注意事项:

        1、不建议用高压锅做粥与菜,味道不如传统铁锅做得好吃。

        2、注意鸡腿一定要到正规超市买,这样吃起来放心。

        3、所有辣椒酌情放,根据个人口味。


    美美的...今天要看我的她,签到来了...
    回复

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    QQ|手机版|小黑屋|免责声明|姚而山网 ( 皖ICP备08101254号-3  

    GMT+8, 2019-9-20 13:53 , Processed in 0.445574 second(s), 33 queries .

    Powered by Discuz! X3.2

    © 2001-2013 Comsenz Inc.

    快速回复 返回顶部 返回列表